L'azoto, in quanto gas inerte, ha una solubilità inferiore a quella dell'anidride carbonica e conferisce una serie di vantaggi notevoli sia al processo di birrificazione che alla qualità finale della birra. L'azoto offre una consistenza fine delle bollicine, creando un sapore morbido e cremoso in bocca. L'azoto si sta dimostrando anche un'alternativa economica, offrendo un risparmio significativo rispetto all'uso tradizionale di CO2.
Inertizzazione:
Proteggere la birra dall'ossidazione utilizzando l'azoto per creare una barriera che riduce al minimo il contatto con l'ossigeno nei serbatoi.
Protezione degli ingredienti:
Preservare la qualità degli ingredienti immagazzinati utilizzando l'azoto come coperta protettiva, evitando i danni dell'aria ambiente.
Pulizia dei fusti:
Utilizzare l'azoto ad alta pressione per una pulizia efficiente dei fusti, riducendo il consumo di acqua ed evitando dissoluzioni indesiderate nel prodotto.
Spurgo:
Riducete al minimo l'ossidazione e controllate la crescita batterica purificando le attrezzature e le tubature con l'azoto, garantendo l'integrità del processo di produzione della birra.
Confezionamento:
Prolungate la durata di conservazione della vostra birra spurgando bottiglie, lattine e cartoni con l'azoto, riducendo l'ossidazione e preservando la freschezza del prodotto.
NOVAIR offre soluzioni all'avanguardia per la produzione di azoto, studiate su misura per le esigenze specifiche dei birrifici. Scoprite NITROSWING FOODPACK, un generatore di azoto con capacità scalabile che garantisce una fornitura di azoto di grado alimentare.
1. Riduzione dell'impronta di carbonio:
La produzione di azoto in loco riduce significativamente l'impronta di carbonio del vostro birrificio, contribuendo a un processo di produzione della birra più sostenibile.
2. Autonomia nella fornitura di azoto:
Acquisite autonomia producendo azoto in loco, garantendo una fornitura affidabile e continua per le vostre esigenze di produzione di birra.
3. Nessun vincolo logistico:
Dite addio ai problemi logistici. La produzione in loco elimina i vincoli logistici, offrendo una soluzione fluida ed efficiente.
4. Risparmio sui costi:
Producete l'azoto in loco e otterrete un risparmio diretto, rendendo le vostre operazioni di produzione della birra economicamente più vantaggiose. Riducete al minimo i fattori esterni e garantite la purezza della vostra fornitura di azoto.
Un'azienda leader nell'industria della birra nella regione del Nord-Pas-de-Calais, in Francia, ha deciso di sostituire la CO2 con l'azoto in alcuni dei suoi processi di produzione. NOVAIR ha installato un generatore di azoto PSA Twin tower NS 100, progettato su misura per soddisfare le esigenze dell'azienda. Il passaggio alla generazione di azoto in loco ha portato diversi vantaggi al birrificio, che è diventato autonomo nell'approvvigionamento di azoto. L'azienda ha migliorato la qualità della birra grazie alla creazione di bolle più fini e stabili, che offrono una consistenza più liscia e cremosa. Inoltre, i costi operativi sono stati ottimizzati grazie all'eliminazione delle consegne di CO2, offrendo una maggiore prevedibilità del budget.
