L'azote, en tant que gaz inerte, présente une solubilité moindre par rapport au dioxyde de carbone, conférant ainsi divers avantages notables tant au processus de brassage qu'à la qualité finale de la bière. L'azote offre une texture de bulles fine, créant une sensation en bouche douce et crémeuse. L'azote se révèle être une alternative économique, permettant des économies significatives par rapport à l'utilisation traditionnelle du CO2.
Inertage :
Protégez votre bière de l'oxydation en utilisant de l'azote pour créer une barrière minimisant le contact avec l'oxygène dans les cuves.
Protection des Ingrédients :
Préservez la qualité des ingrédients stockés en utilisant l'azote comme une couverture protectrice, évitant les dommages causés par l'air ambiant.
Nettoyage des Fûts :
Utilisez de l'azote haute pression pour un nettoyage efficace des fûts, réduisant la consommation d'eau et évitant une dissolution indésirable dans le produit.
Purges :
Minimisez l'oxydation et maîtrisez la croissance bactérienne en purifiant l'équipement et les pipelines avec de l'azote, assurant l'intégrité de votre processus brassicole.
Conditionnement :
Prolongez la durée de conservation de votre bière en purgeant les bouteilles, canettes et cartons avec de l'azote, réduisant l'oxydation et préservant la fraîcheur du produit.
Chez NOVAIR, nous proposons des solutions de production d'azote de pointe adaptées aux besoins uniques des brasseries. Découvrez NITROSWING FOODPACK, un générateur d’azote à capacité évolutive qui garantit un approvisionnement en azote de qualité alimentaire.
1. Réduction de l'Empreinte Carbone :
La production d'azote sur site réduit considérablement l'empreinte carbone de votre brasserie, contribuant à un processus de brassage plus durable.
2. Autonomie dans l'Approvisionnement en Azote :
Gagnez en autonomie en produisant de l'azote sur site, assurant un approvisionnement fiable et continu pour vos besoins brassicoles.
3. Aucune Contrainte Logistique :
Dites adieu aux tracas logistiques. La production sur site élimine les contraintes logistiques, offrant une solution fluide et efficace.
4. Économies :
Produisez de l'azote sur site et constatez des économies directes, rendant vos opérations brassicoles plus économiquement viables. Minimisez les facteurs externes et assurez la pureté de votre approvisionnement en azote.
Un acteur clé de la brasserie dans la région Nord-Pas-de-Calais en France a décidé de remplacer le CO2 par de l'azote dans certains de ses processus de brassage. NOVAIR a installé un générateur d'azote PSA Twin tower NS 100, conçu sur mesure pour répondre aux besoins de l'entreprise. Le passage à la production d'azote sur site a apporté plusieurs avantages à la brasserie, qui est devenue autonome dans son approvisionnement en azote. L'entreprise a amélioré la qualité de la bière en créant des bulles plus fines et plus stables, offrant une texture plus lisse et plus crémeuse. En outre, les coûts d'exploitation ont été optimisés grâce à l'élimination des livraisons de CO2, ce qui offre une plus grande prévisibilité budgétaire.
